XO醤を発明したのは誰?

誰が発明したのですか? XO醤は1980年代に香港で最初に開発され、おそらくペニンシュラホテルのレストラン「スプリングムーン」のキッチンで開発された(ただし、他のレストランもXOの起源物語を強制しよう...